陶陶居冰镇咕噜肉做法

材料梅花肉300公克，青椒40公克，洋葱30公克，太白粉100公克，A.嫩精1/6茶匙，盐1/6茶匙，太白粉1茶匙，料理米酒1大匙，蛋白1大匙，B.白醋2大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，细砂糖2大匙，C.太白粉水1茶匙，香油1大匙

做法

1.将梅花肉切小块，用调味料A抓匀，腌渍约5分钟备用；青椒及洋葱洗净后切小块备用。

2.将作法1腌好的梅花肉块，每块都均匀裹上太白粉并捏紧，备用。

3.热锅，加入约400㏄的沙拉油，烧热至约180℃后，放入作法2的梅花肉块，以小火炸约4分钟，至熟后捞起沥干油备用。

4.另热一锅，加入少许沙拉油，将作法1的青椒块及洋葱块下锅略炒，再加入调味料B以小火煮滚，接着以太白粉水勾芡，并放入作法2的梅花肉块迅速翻炒，炒至芡汁完全被吸收后，熄火加入香油拌匀即可