鸡肉和什么炒好吃

鸡肉和什么炒好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 07:24:01

鸡肉和什么炒好吃

鸡肉是比较常见的一种肉类,营养价值比较高,它的蛋白质含量非常的高,而脂肪含量非常低,所以说平时多吃一些鸡肉是非常好的选择,不会导致发胖,作为减肥的人士来说应该多吃鸡肉,在做鸡肉的时候,也可以和其他的一些食材来搭配,比如说蘑菇青菜土豆等等,都是比较好的搭配方法。

鸡肉红烧什么好吃

材料

土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽

做法

1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净。

2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。

3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。

5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉。

7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。

做法二

材料

主料:鸡脯肉

辅料:料酒、醋、老抽、糖、盐、姜、八角、桂皮

做法

1、鸡脯肉洗净切块。

2、锅中倒少量油烧热,放入鸡肉煸炒。

3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。

4、加水没过鸡肉大火烧开,放入八角、桂皮转小火煮30分钟左右。

5、最后放入适量盐、糖大火收汁即可。

做法三

材料

公鸡半只,五花肉1块,腐皮几张,葱,姜,料酒,花椒,生抽,老抽,盐,冰糖

做法

1.头一天将腐皮在清水中浸泡,多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结,腐皮的质地比较软,在锅内一烧就不成形了,所以打结还是要用薄叶打才好。

2.公鸡和五花肉切小用水焯过洗干净.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎,冰糖炒出来的糖色要比白砂糖炒出来的色泽红亮)炒锅上火加入清油,把冰糖沫炒成糖色倒入鸡和肉在锅内炒一会,加葱 姜 料酒 花椒继续炒。

3.把五花肉里的油炒出来后在加生抽 老抽 盐炒匀加水没过肉然后把腐皮平铺在肉上用小火烧二十分钟,在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟左右,在用中火把锅内的汤汁收干就好了。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/622762d0f703918fa7e0120d5c3d269758eec4c7

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