蒸包子是大火还是小火

蒸包子刚开始的时候需要用大火把水烧开，让里面有足够的水蒸汽包子才能被蒸熟。

等包子蒸得差不多时再把火调小，让它慢慢再蒸一段时间。

蒸包子的时间不能太长，否则蒸出来的包子会遇冷回缩，影响口感。