蒸包子用大火还是小火

蒸锅放上水，水开放入醒发好的包子，先开大火把锅里的水蒸气顶起后5分钟左右，改为中火，以免包子皮开花，中火蒸10分钟左右，再关火闷3分钟左右就可以了。