韭菜拌茄子的做法

步骤/方式1

备好材料

步骤/方式2

茄子切成4半。

步骤/方式3

韭菜切段

步骤/方式4

蒜剁碎

步骤/方式5

锅中水烧开，放入茄子，大火蒸8分钟。

步骤/方式6

拿出来放在案板上

步骤/方式7

用一个案板或重物压在上面，控出茄子多余的水分，压30分钟。

步骤/方式8

剁椒，蒜泥，盐搅拌下。

步骤/方式9

在用一个密封的瓶子里先放入一些蒸好的茄子

步骤/方式10

再放入些韭菜

步骤/方式11

倒入些调料，再倒入少许白酒。

步骤/方式12

剩余的茄子，韭菜，调料，白酒再依次加入饼子里，直到装完为止。盖好盖子，腌制1到2天最佳。

步骤/方式13

装盘开吃