怎样区别红藕和白藕

1、外皮颜色不同

红藕外皮的颜色为褐黄色，它也叫红花藕。

而白藕的外皮颜色为银白色，它也叫白花藕。

2、口感不同

红莲藕和白莲藕在口感上也有明显区别，特别是在生吃的时候，红藕有明显的苦涩味，而白藕则是一种脆嫩香甜的食材。

红藕的含水量比较少，它口感比较糯，特别适合用来炒着吃，而白藕口感脆嫩含水量高，特别适合用来凉拌。