贝果正宗做法

主料：

奶酪1/2片

细砂糖5克

高筋面粉150克

精盐1/4小勺

水80克

酵母(干)1/2小勺

辅料

水1500克 细砂糖50克

步骤1

用料： 面团：切达奶酪1/2片，高筋粉150g，细砂糖5g，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水80g 辅料：水1500g，细砂糖50g

步骤2

将奶酪撕碎，同所有面团料混合，揉至拉膜。，放入碗中，基础发酵至两倍大

步骤3

分割成3等分，滚圆，拉成环状，松弛10-15分钟

步骤4

砂糖倒入水中，烧沸，放入面团，两面各汆烫5秒钟

步骤5

出锅，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉

烹饪技巧

汆烫后的面团无需继续发酵，即刻烘烤。做好的贝果可以随自己喜好夹馅食用