餐饮行业里沽清 急推什么意思

餐饮行业的估清直推是什么意思？

沽清：指菜单上的某种菜品已经没有了，例如，管服务员的厅面经理收到厨房发来的信息告知猪肉沽清，意思是猪肉已卖完，不能点了。

急推：是指某种产品已临近保质期，如果当天不卖掉，第二天可能就要腐败扔掉。就是告知厅面点菜服务员重点推荐某种菜品。