铁锅炒菜是不可以补铁的,铁锅炒菜可以补铁这是一种常见的补铁误区。
1.人体不能吸收:铁锅炒菜时勺子刮蹭会有微量的碎屑脱落,但是铁锅炒菜是在高温下进行的,油温至少可以达到150度,所产生的铁离子在高温环境下被氧化成三价铁离子,不能被人体吸收。
2.人体对铁的需求量较多:儿童每天需铁量是12mg左右,成年女性需铁量在20mg左右,男性需铁量15mg左右,孕妇对铁的需求量会更高,仅从铁锅中获取的铁离子微乎其微,远远达不到上述标准。
铁锅炒菜是不可以补铁的,铁锅炒菜可以补铁这是一种常见的补铁误区。
1.人体不能吸收:铁锅炒菜时勺子刮蹭会有微量的碎屑脱落,但是铁锅炒菜是在高温下进行的,油温至少可以达到150度,所产生的铁离子在高温环境下被氧化成三价铁离子,不能被人体吸收。
2.人体对铁的需求量较多:儿童每天需铁量是12mg左右,成年女性需铁量在20mg左右,男性需铁量15mg左右,孕妇对铁的需求量会更高,仅从铁锅中获取的铁离子微乎其微,远远达不到上述标准。
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