牛肉焯水吗

牛肉焯水吗

首页维修大全综合更新时间:2023-10-03 01:42:08

牛肉焯水吗

要焯水

把牛肉放在锅里,倒上没过牛肉的冷水,加葱,姜,料酒开火加热,随着温度的升高,血水和淋巴不断溢出,变开褐色的沫,把水一直烧开,焯水五六分钟,内部的血水淋巴基本上都溢出,这时把肉捞在清水中,搓洗肉上的浮沫,要洗三四次,标准是再搓洗水很干净,焯水的水弃用,因为汤里大部分都是血水和淋巴的异味。

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