松饼粉和蛋糕粉区别

1、原料不同：松饼粉是低筋面粉和泡打粉、鸡蛋、鲜奶、香料以及盐等，按照一定的比例调和而成的产品。

2、菜品特色不同：而松饼粉香酥可口。

3、应用不同：而松饼粉只能做松饼。

4.蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。