阿胖山花鳗的家常做法

主料

花鳗400克，老抽适量陈醋适量

花椒适量鸡精适量白酒适量

步骤1

花鳗收拾干净，放入清水冲洗切段，放白酒去腥味

步骤2

起锅，锅中放油，码入鳗鱼煎香，煎好的鳗鱼盛入盘中备用

步骤3

锅中留油，放入花椒，干辣椒，蒜粒，姜丝爆香,往锅中倒入开水稍煮片刻，让作料的味道烧浓郁,倒入陈醋,倒入老抽,将煎好的鳗鱼块倒入烧好的酱汁中

步骤4

用锅铲将鱼块翻炒至将酱汁均匀的裹上鱼块,水淀粉倒入锅中勾芡，即可装盘上桌