橄榄油的酸度是指什么 品质好的橄榄油酸度是多少

橄榄油酸度是指橄榄油内游离脂肪酸的重量百分比，即100克油脂中自由脂肪酸所占的比例，是用来衡量橄榄油质量的其中一个指标。

品质好的橄榄油酸度不超过0.8，不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。