虾头部怎么清理

去掉虾须和虾壳就可以了。
因为虾的头部除了虾肉之外，还有虾壳和虾须，所以要进行清理。
首先将虾的头部从身体中剥离出来，然后用手将虾须拔掉，最后用手指或刀子将虾壳从头部上剥离即可。
如果需要更彻底的清理，还可以将虾头部剖开，将虾肉与虾壳完全分离。
除了虾头部，虾的身体也需要进行清理，将虾肚肠和黑色线条等内脏物去除。
如果是生虾的话，还需要进行冷水浸泡或川烫的方法去除异味和菌落。