牛肉面的做法家庭版

主料：牛肉1000g，面条150g

辅料：玉米油2汤匙，盐适量，冰糖适量，老抽适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，孜然适量，桂皮适量，砂仁适量，草果适量，橘皮适量，白豆蔻适量，小茴香适量，干辣椒适量，料酒适量，姜适量，酱油适量，香菜适量

做法：

1.将牛肉洗净切大块。

2.浸在清水中30分钟，除去污染物质。

3.清水中加料酒和姜片，放入牛肉煮，煮沸10分钟左右。

4.将牛肉捞出，冲洗干净。

5.将牛肉切丁（稍微大块一点）。

6.干辣椒洗净备用。

7.准备好香料（八角、花椒等），姜切片。

8.锅中油热后放入冰糖。

9.炒制成糖浆。

10.将姜片和香料放入一起炒出香味。

11.将牛肉倒入炒干水分。

12.加老抽和水焖煮至熟烂。

13.最后再加盐调味。

14.香菜洗净用熟食砧板切碎。

15.水开后放入面条煮熟。

16.捞起后加酱油和香菜，再舀上两勺红烧牛肉，一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦！