熏和烤的区别

熏一般是烟熏，并非是把食物加热制熟，主要的目的是把香料的气味熏入到食材内，被加热的其实是香料，并不是食物本身。

另外一种是把熟的食物放在锅中，加入茶叶或者香料，用锅盖盖住，通过加热是茶叶和香料味道直接渗透到食物。而烤是把经过调味的食物放在火上直接加热至熟的方法。