麻辣虾球怎么做

食材：小龙虾 6斤 、 麻辣小龙虾底料 1袋 、 啤酒 1罐 、 小葱 1把 、 姜 三片 、 大蒜头 1个 、 花椒粒 一小把 、 干辣椒 适量 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 鲜辣粉 一勺

1.将小龙虾掐头去尾，抽去虾线，放入盆中，加入一勺盐一杯醋浸泡十多分钟，用牙刷将虾尾一个个刷洗干净，漂清水，放篓子里沥干水分。备用。

2.准备事先购买的龙虾料，也可以自己配喜欢的香料。

3.小香葱洗净切葱末。

4.姜蒜洗净切末。

5.抓一小把花椒。

7.准备一瓶500ml啤酒。

8.热锅冷油，油要比平常炒菜多一些，开大火倒入虾尾翻炒。

9.翻炒几分钟后，虾尾全部变成红色。

10.加入一罐啤酒，没过小龙虾即可，加入事先准备好的所有调料，根据口味适量添加。

11.加入半包麻辣小龙虾调料。

12.中大火开盖，开始烧龙虾。

13.全程开中大火，一直开盖烧，大概烧了15分钟左右，大火收一下汤汁。

14.再撒入一把葱花。我烧的有点干了，汤汁可以再多一点。

15.盛盘，放盘中浸泡半小时，吃的时候更入味。