湖南酸汤肉丝的做法

1.准备所有食材：（猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜）。

2..在把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈，小葱切葱花，备用。

3.猪瘦肉切丝加盐、白胡椒粉、黄酒水淀粉拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分。

4.锅中加入清水煮沸，下入空心菜烫熟，备用。

5.锅中从新加入清水煮沸，下入腌制好的猪肉丝汆烫至肉变色捞出，备用。

6.碗里加入黄灯笼辣椒酱、红醋、料酒了、盐、鱼露和高汤搅拌均匀。

7.倒入锅里后加入汆好的肉丝和烫熟的空心菜煮开。

8.撒入胡椒粉，即可。