水杨酸是什么

水杨酸是一种有机化合物，分子式C8H8O3，化学名称为对甲酸。它是植物次生代谢产物，在苹果皮、杏仁壳、海藻中都可以发现它的踪影。由于水杨酸具有显著的抗菌、抗真菌作用，因此被广泛应用于食品行业、医药行业、日化行业中，用于防腐，抗菌，抑制农药残留，抗过敏等功能。