鱼胶蛋白质含量高吗

蛋白质含量高

鱼胶中含有大量的蛋白质，含量高达84%，含有20种常见氨基酸，总氨基酸含量在72%以上，脂肪含量极低，仅占0.2%左右，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，且含有非常丰富矿物质及维生素，健康的、理想的水产产品，具有很高的营养价值及保健功能。