正宗糜子面馍的做法

食材面粉300克，玉米粉50克，黄豆粉50克。酵母4克，白糖适量。

方法：面粉，玉米粉，黄豆粉，白糖放入容器中混合搅匀，酵母用温水溶解倒入搅匀的面粉中，再加入适量的温水，将其充分的揉光滑的面团后，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。当面团发酵至未发酵前体积的两倍大即可。

发酵好的面团放在案板上，充分的揉压出里面的空气在揉搓成条。分成约100克重的剂子.将每个剂子在揉压1~2分钟后整理成馒头生胚。

做好的馒头生坯，在静置20分钟进行第2次发酵。

蒸锅内放入适量的水，将馒头放在蒸屉上，盖上锅盖大火蒸20分钟后在购5分钟即可