十斤无骨鸡爪配料

汁水配方：

凉白开3 .5斤

东古一品鲜200 克

美极鲜40 克

陈醋100 克

味精20 克

美味鲜酱油25 克

红油150克 香油50克 柠檬适量蒜子160克 姜片110克 小米辣90克 青红杭椒圈100克

√做法：

1 、鸡爪十 斤洗净，剪去指甲。

2 、凉水下锅，加姜片5 片，葱白 4段，花椒 20粒、料酒2 勺去腥，水开计时，6 至8 分钟即可。

3 、捞出鸡爪，凉水冲洗，让鸡爪完全冷却放冰箱冷藏两三个小时，方便去骨。

4 、在鸡爪背面用刀划开，每个指甲也要划开。

5 、去骨。

6 、把所有需要的调味料都加入盆里最后倒入鸡爪拌匀( 所有调料，依个人口味适当增加或减少)装盘。

7 、加点葱叶、香菜叶点缀下，上桌。