翘嘴鱼是一种比较常见的本土原生鱼,在南北方的淡水水系都有比较广泛的分布,北方多叫岛子,南方多叫大白鱼。这种鱼鳞片细,肉质嫩,适合清蒸烹饪。鱼净膛后可以不用去鳞片大火烧开水,用盘成鱼上锅蒸八分钟出锅葱姜丝用热油淋上后,再淋蒸鱼豉油即可。
翘嘴鱼是一种比较常见的本土原生鱼,在南北方的淡水水系都有比较广泛的分布,北方多叫岛子,南方多叫大白鱼。这种鱼鳞片细,肉质嫩,适合清蒸烹饪。鱼净膛后可以不用去鳞片大火烧开水,用盘成鱼上锅蒸八分钟出锅葱姜丝用热油淋上后,再淋蒸鱼豉油即可。
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