爆腌草鱼的方法

1.准备材料，草鱼1条，花椒粉1汤池。料酒2汤池，盐半汤池，生粉2汤池，葱1棵，姜片4-5片。

2.草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟。

3.炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成，这里要注意腌好的鱼最好空控水，否则炸的时候容易溅油，炸的时候火不要太大。