制作工艺不一样。
贝果面包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过,经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味,它的口感可不是软的弹的,而是韧的有嚼劲的。
普通面包的制作基本为三种:一、中种法,二、汤种法,三、直接法。
制作工艺不一样。
贝果面包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过,经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味,它的口感可不是软的弹的,而是韧的有嚼劲的。
普通面包的制作基本为三种:一、中种法,二、汤种法,三、直接法。
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