驴板肠即驴的大肠。驴板肠的“板”字,是整块的意思,指驴的全副大肠。“驴板肠”是驴八珍之首,因其香烂可口、肥而不腻,故在民间有“能舍孩子娘,不舍驴板肠”之说。“天上龙肉,地上驴肉”,这是人们对驴肉的最高褒奖。
驴板肠即驴的大肠。驴板肠的“板”字,是整块的意思,指驴的全副大肠。“驴板肠”是驴八珍之首,因其香烂可口、肥而不腻,故在民间有“能舍孩子娘,不舍驴板肠”之说。“天上龙肉,地上驴肉”,这是人们对驴肉的最高褒奖。
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