顺德锡纸骨做法

用料

排骨 40克

葱 少许

姜 5片

蒜 2瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

蜂蜜 1勺

豆瓣酱 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

白芝麻 些许

烧烤料 些许

做法步骤

步骤 1

将排骨放在清水中放血，去腥。30分钟，其中每15分钟换一次水。

步骤 2

切好辅料：葱姜蒜。

步骤 3

将去过腥的排骨用厨房纸包起，沥去水分控干。

步骤 4

将排骨方入碗中，添加辅料腌制:葱、姜、蒜、1勺淀粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺蜂蜜、适量盐。

步骤 5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。

步骤 6

将烤盘铺上锡纸，并放入排骨，并倒入酱汁。

步骤 7

烤箱200度，预热10分钟。

步骤 8

将排骨上方也用锡纸包裹起来。

步骤 9

上下火烤180度，烤20分钟。

步骤 10

取出排骨，表面刷上一层蜂蜜，并撒上白芝麻、烧烤料。

步骤 11

继续放入烤箱，上下火200度烤30分钟。

步骤 12

戴上手套，取出便完成啦。