芹菜牛肉饺子的馅怎么调

食材:

五花肉450g、芹菜160g、盐3g、生抽10g、蚝油10g、料酒10g、白糖2g、姜1块、葱1颗、新鲜香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g

1. 香喷喷的。

2. 食材准备好。

3. 芹菜摘去芹菜叶子切成碎末放少许盐，腌1-2分钟，防止包的时候水分太多。

4. 腌渍好的芹菜碎用手攥干水分，入放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成干即可，攥得太干水分，肉馅会柴。

5. 植物油，加热至快冒烟时关火，放至5成凉热浇到调料上，将香调料的香味激发出来。

6. 加入姜末、葱花、香菇碎、生抽、料酒、蚝油、盐。

7. 用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，即可