客家人铁头焖鸡脚做法

主料:

鸡脚1斤

辅料:

姜6片

葱2根

香叶1片

八角1个

桂皮1块

指天椒3个

盐适量

冰糖4颗

老抽1勺

生抽2勺

啤酒600ml

花椒适量

料酒2勺

客家人铁头焖鸡脚的做法步骤:

1.鸡脚洗干净。

2.锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。

3.鸡脚捞出，用冷水再冲洗干净。

4.锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。

5.下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。

6.等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了。