海米是什么

海米又叫虾米、虾仁，顾名思义就是将虾加盐水煮熟、晒干、去壳后制成的，用的虾大都是海产白虾、红虾、青虾。海米食用前用冷水浸透，可用来炒菜、做汤、包饺子，肉质软嫩、味道鲜美。

我家在海边，经常用海米做虾米炒芹菜，包三鲜饺子，做海鲜疙瘩汤，老少皆宜，味道鲜美。