1、针扎螃蟹
用金属针,长竹棍或细筷子刺入螃蟹的头部(在吐泡泡的嘴中部),至少1cm,大闸蟹会在几分钟内死亡。将大闸蟹刺死,然后蒸熟,使大闸蟹在蒸蒸过程中不会挣扎并失去双脚。
2、绑好绳子蒸
通常,螃蟹在购买时都会用绳子捆起来。为了避免毛蟹在蒸煮时挣扎着失去脚,最好用绳子和蒸汽绑起来。
3、用酒浸泡
蒸螃蟹之前,可以先将螃蟹浸泡在料酒或白酒中,使螃蟹喝醉。这时,蒸螃蟹还可以减少螃蟹的挣扎,避免脚掉下来。
1、针扎螃蟹
用金属针,长竹棍或细筷子刺入螃蟹的头部(在吐泡泡的嘴中部),至少1cm,大闸蟹会在几分钟内死亡。将大闸蟹刺死,然后蒸熟,使大闸蟹在蒸蒸过程中不会挣扎并失去双脚。
2、绑好绳子蒸
通常,螃蟹在购买时都会用绳子捆起来。为了避免毛蟹在蒸煮时挣扎着失去脚,最好用绳子和蒸汽绑起来。
3、用酒浸泡
蒸螃蟹之前,可以先将螃蟹浸泡在料酒或白酒中,使螃蟹喝醉。这时,蒸螃蟹还可以减少螃蟹的挣扎,避免脚掉下来。
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