虎皮核桃仁酥脆的做法

虎皮核桃仁

原 料

核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。

做 法

1、将核桃仁用开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。2、锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。3、锅置火上，放入香油，用旺火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即成。