猪皮中的脂肪含量高吗

不高。

猪皮含有脂肪量不高。 猪皮是一种高蛋白的肉制品原料。猪皮加工而成的肉品如猪皮、果冻、火腿，不仅韧性好、色泽好、香气好、口感好，而且对人体皮肤、肌腱、骨骼和头发有重要的生理保健作用。 猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，而脂肪含量只有猪肉的一半。在现代，科学家发现定期食用猪皮或猪蹄可以延缓衰老和预防癌症。因为猪皮含有大量胶原蛋白，它可以减缓细胞老化。