牛黄瓜条和牛里脊区别

最主要的区别是肉质不同、部位不同。牛里脊肉质鲜嫩，纤维少，是牛肉中的上品肉；牛黄瓜条内质较粗，纤维均匀。

牛里脊肉分布在牛脊椎两侧，紧紧附着在脊椎上保护着脊椎骨；牛黄瓜条位于牛后腿股外侧，主要由臀骨二头肌等肌肉组成，肉块长而宽大。