小黄豆和大黄豆区别

大黄豆和小黄豆区别：

        大黄豆和小黄豆的区别是外形不同、用途不同、磨豆浆的含量不同、出芽率不同、专用不同。

1、外形不同

        小黄豆比大黄豆小，但它比大黄豆更饱满，它的颗粒完整度高，卖相更好。

2、用途不同

        小黄豆做菜并不能突出其口感，小黄豆渣少适合磨豆浆，大黄豆适合做菜，并且大黄豆出油率高，适合榨油。

3、磨豆浆的含量不同

       大黄豆一斤可以磨出八斤浓豆浆，而小黄豆可以磨出十一斤浓豆浆。

4、出芽率不同

        做豆芽的话，小黄豆的出芽率在95%左右，而大黄豆是70%左右。

5、专用不同

        小黄豆是制作纳豆的专用黄豆。纳豆是纳豆菌将小黄豆分解后的产物，在日韩等国家，所有的纳豆都是用小黄豆做出来的。