材料:鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅。
做法:
1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖洗。
2、将鸭翅根上的细毛拔掉,再以清水洗净,备用。
3、将东山鸭头卤汁煮滚,放入作法2的鸭翅,转微火煮滚。
4、再续煮约30分钟关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅,即可晾干,备用。
5、热油锅至约160℃,把作法4的鸭翅放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。
材料:鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅。
做法:
1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖洗。
2、将鸭翅根上的细毛拔掉,再以清水洗净,备用。
3、将东山鸭头卤汁煮滚,放入作法2的鸭翅,转微火煮滚。
4、再续煮约30分钟关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅,即可晾干,备用。
5、热油锅至约160℃,把作法4的鸭翅放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。
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