主要食材:白玉菇500g、小葱25g、紫甘蓝300g。
制作步骤:
1.把白玉菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,冲洗干净之后,放水里浸泡10分钟,这样处理更干净。
2.白玉菇在下锅炒之前,要先焯水,可去除异味,焯水后要攥去多余的水分,否则炒出来全是汤水,不易入味。
3.热油爆香蒜末,放白玉菇、紫甘蓝煸炒。白玉菇在煸炒的过程中会炒出大量的水分,加入蚝油调味,和少许老抽上色。盐根据个人口味,添减用量。
4.把汤汁炒到收干,撒入葱花,出锅即可。
主要食材:白玉菇500g、小葱25g、紫甘蓝300g。
制作步骤:
1.把白玉菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,冲洗干净之后,放水里浸泡10分钟,这样处理更干净。
2.白玉菇在下锅炒之前,要先焯水,可去除异味,焯水后要攥去多余的水分,否则炒出来全是汤水,不易入味。
3.热油爆香蒜末,放白玉菇、紫甘蓝煸炒。白玉菇在煸炒的过程中会炒出大量的水分,加入蚝油调味,和少许老抽上色。盐根据个人口味,添减用量。
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