徐氏剁椒酱做法

徐氏剁椒酱做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-30 17:16:34

徐氏剁椒酱做法

用料

红尖椒 10斤大蒜 2斤姜 2斤盐 650克味精 10克高度白酒 100克

徐氏剁椒酱的做法步骤

步骤 1

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首先准备一个无油、无水、干净的,装剁椒酱的瓶子,再准备一个无油无水干净的盆子。然后把大蒜、姜去皮洗干净红尖椒洗净,把大蒜、姜、红尖椒晾干水分。用料理机磨成带汁的小粒,盛入盆中拌匀。

步骤 2

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加盐,盐要多放一些,放少了会发酸的,一边加盐搅拌一边尝咸淡,我10斤红尖椒放了650克盐也就是1袋半盐,也就是又辣又咸的味道。盐调好后再加入10克味精拌匀。

步骤 3

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把拌匀的剁椒酱装入准备好的瓶中,再加入100克高度白酒封口,放到阴凉干净的地方发酵,大约二十天左右就可以吃了。

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