番茄鱼怎么做

番茄鱼的做法：

1.青鱼洗净，去除鱼骨，切片。

2.切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3.番茄洗净，切丁。

4.热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。

5.加入2大碗的热水。

6.大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

7.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。

8.加入番茄翻炒。

9.炒至番茄出汤汁。

10.加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。

11.开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）。

12.全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）。

13.出锅，撒上葱花。