怎样脆腌黄瓜

用料

黄瓜3根，调料油，油20g，蒜4瓣，小米辣3根，姜3片，花椒1g，调味生抽35g，老抽8g，醋35g，糖15g，香油5g，其他盐8g，凉白开500ml

酸辣脆黄瓜条的做法

锅中倒入油，烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，搅拌均匀。

黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。

把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐分。

把黄瓜倒入料汁里，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜会更入味。小贴士：黄瓜吃完后，剩下的料汁还可以再用一次。