臭豆腐是怎么做出来的

1. 普通臭豆腐：用豆腐压成坯子后放置在特制的发酵液中浸泡，发酵数天至数周，待豆腐增加独特气味之后，进行烧烤或蒸煮等烹饪方法，做成具有特殊风味的臭豆腐。

2. 乌醋臭豆腐：将豆腐块剪成片状，经过油炸，接着用乌醋、姜片等配料煮制，再放进罐里通过发酵来达到增加气味的目的。