十多斤的大鲅鱼怎么腌才好吃

十多斤的大鲅鱼怎么腌才好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 13:26:07

十多斤的大鲅鱼怎么腌才好吃

十多斤大鲅鱼腌制制步骤:

1、将买回来的洗净,沥干水分,然后用菜刀从鱼的肚子位置向里脊方位划上一刀,这样鲅鱼一下子就变成脊柱相连的两片。

2、将破好的鲅鱼放入大盆子内,按照上面所说的鱼、盐比例一层层的放好,接下来盖好盖子,腌制一天时间以后,就可以了。

3、晒鲅鱼一定要天气好,不然很容易就引起蚊虫虫卵的滋生。用根绳子将鱼的尾巴栓好绳子,悬挂在杆子上,放置在太阳地下,借助着冬天阳光和微风的作用下,不出一个星期时间,鲅鱼片就已经干得有6-7成干了。

4、这样还没有完全结束呢。将晒得半干的鲅鱼收回来,然后放进陶瓷缸子内,密封起来焖一个星期的时间,等到鱼肉有些发红了,那么香味也就出来了。这个时候再拿出来放在太阳地下晒上个3-5天时间就可以取下保存起来了。

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