鹰粟粉又是什么粉

鹰粟粉又是什么粉

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 13:13:59

鹰粟粉又是什么粉

玉米淀粉与鹰粟粉没有区别,只是不同的叫法。玉米淀粉又叫粟粉,玉米粉也有地区称豆粉。因其产量大,故价格便宜,但吸水性和光泽不佳,在这方面不如生粉。

用玉米淀粉勾芡出的汤汁粘稠,放凉后仍不发生变化,但生粉则达不到这种效果,故炒制酱料 时多用玉米淀粉勾芡。

鹰粟粉又叫玉米淀粉,西方称玉米淀粉为鹰粟粉,所以鹰粟粉的叫法是从西方传过来的。之前“鹰”牌的玉米淀粉市场占有率大,而玉米淀粉又被称为粟粉,所以当提到粟粉时,人们就加上了鹰字称为鹰粟粉。

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