王刚炸鸡翅的家常做法

材料

新鲜鸡翅（整只，包括鸡翅根，翅中，翅根，可分开），蛋清，面包屑适量，料酒，盐，葱段，姜片适量，（面粉适量）。

依个人口味可加入干辣椒段，牛奶，番茄酱

做法

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道以入味（喜欢牛奶的人可以加一些腌制，以保嫩滑），放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包屑（或裹上面粉)

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

（若喜食辣椒，可在.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。若喜食酸甜番茄酱者，可蘸番茄酱食用。）