黑麦馒头做法

食材准备：黑麦面粉500g，酵母粉5g，水（酵母粉需要用温水泡15分钟，完全溶解）。

1.、将泡好的酵母水倒入装好的黑麦面粉盆里面，用筷子顺时针搅拌至絮状。

2、用手揉面，将面揉捏至光滑且干湿刚刚好的状态，一般是有一点点黏占的样子就可以了，然后静待发面2个小时以上，发面至1倍大的样子，用手按压不会回弹发面就成功了。

3、然后将发好的面继续揉捏至没有气泡光滑为止，然后取出手掌大小，揉捏成馒头状放蒸锅蒸20分钟，关火焖5分钟就可出锅了。



4、浓浓的麦香味，比普通小麦更香醇，虽然看上去比较柴，但是吃起来不但有较劲，还口齿留香。