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柿子树一般全年都可以修剪，不过不同时期的修剪方法和要点不同。
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冬天落叶时开始修剪，早剪对柿子树的生长还是比较有利的，容易在剪口附近形成混合芽，冬剪有利于柿子树的整改，可以剪去病枝，还有虫枝，这是冬季修剪小技巧。
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柿子树一般在夏季开花，需要注意对柿子树夏天的修剪，需要在柿子谢花后进行，首先需要修剪的是抽发的夏梢，只需要留两三叶，这样做的目的是减少养分的消耗，然后需要在柿子树第一次落果的时候进行疏果，蔬果需要注意的是，要根据树枝的负载量定果，对于比较强壮的枝上留两三个果子，一般的枝上留一两个果子，比较差的枝上最好不留果，如果真的想留，就留一两个就好。
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春天是对世间万物生长都有利的季节，毕竟春暖花开，万物复苏，所以对柿子树的修剪，在春天还是比较重要的，首先要注意对上年冬季放结果的柿子树的修剪，应当将上部的夏梢段剪去，保留春梢段，这样做的原因是春梢一般是用来开花结果的，其他梢段不适合太强，但是需要注意的是，若春夏还有秋梢皆弱，则需要全部剪掉，这样会全部回缩到春梢段。
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一般结果枝组是要及时更新复壮的，5年左右即会失去结果能力衰老，所以要注意结果枝的年限，早点培育结果枝。在合适位置生出的延长枝，要重点培养，在合适的时候代替衰弱的结果枝组。对于一些角度不好的枝组，要配合拉枝开角，来及时纠正分布位置。

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柿树修剪枝时间，应在秋季落叶后至第二年发芽之前，都是修剪的好时机。过高的主干树，要及时“打头”抑制继续向上发展，使柿树上下枝组分层生长管理。把密集，交叉，重叠，病弱枝及时从基部疏除。
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可分多层培育树形，如2或3层均可。第一层5个左右，第二层3-4个，第三层2-3个左右，树冠形成上小，下部大为好。
