福安红焖九肚鱼做法

食材:

九肚鱼两条、西红柿一个、生姜一块、大葱一段、盐适量、黑胡椒粉少许、葱花适量、蒜蓉辣椒酱一勺、老干妈豆豉酱一勺、番茄酱一勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香醋小半勺、花椒油几滴、米酒汁两勺（一勺约10克）

福安红焖九肚鱼的做法:

1、准备好原材料。

2、将鱼处理干净后斩成段，加入适量盐、黑胡椒粉、生抽，抓匀，腌制十几分钟。

3、一勺蒜蓉辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺老干妈豆豉酱、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺生抽、小半勺香醋、两勺米酒汁、几滴花椒油、半碗水，拌匀，做成碗汁备用。

4、腌制好的鱼用厨房纸巾擦一下水分，然后不粘锅烧热加入适量油，将鱼稍微煎一下，注意不要煎得时间太长，不然鱼肉会比较老，我这个就煎久了。

5、另起锅，煸炒香姜片和大葱段。

6、加入切碎的西红柿丁翻炒，多炒一会。

7、加入鱼段，淋上碗汁。

8、大火烧开后小火焖十几分钟即可。

9、撒上葱花，开吃啦！

【小贴士】

一、调料中含盐，亲们做的时候根据鱼的大小调节调料的用量；

二、鱼比较大块，焖久点入味更好，但太久了肉质会比较老，蘸着汤汁吃更下饭。