铸铁锅能一直开锅么

不能。

铸铁锅一直开锅会有两个后果，一是会把水烧干，继续烧锅会造成铸铁锅炸裂；二是水放得过多，开水时水会溢出锅外。尤其是用它熬粥时，一直开锅会使粥溢出锅外。

因此，无论是铸铁锅还是不锈钢锅开水，都不能一直开。在上世纪八十年代之前，家家户户使用的都是铸铁锅，进入九十年代，铸铁锅逐渐退出历史舞台。