海带红烧时要焯水吗

要的。

将海带丝焯水，倒入凉水，泡个5~10分钟，让海带丝膨胀，去除海带丝表面的盐渍，用勺子捞出海带丝，把凉水倒掉。

炒锅开火，倒入油，等油加热的时候，加入生姜，辣椒，倒入刚才焯水后的海带丝，进行翻炒。

炒至5~10分钟后，加入盐巴/鸡精。调试味道，味道调试好了之后，就可以美美的品尝了。