中餐厅中南瓜咸鸭蛋的做法

以下是中餐厅中南瓜咸鸭蛋的做法：

材料：

- 南瓜 500 克

- 咸鸭蛋 2 个

- 食用油 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

调料：

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块待用。

2. 咸鸭蛋去壳，切成小块，备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅烧热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入南瓜，煸炒几分钟，加一些水或者清汤，大火煮开后转小火慢慢炖煮25-30分钟左右，至南瓜完全煮烂至软糯。

6. 放入切好的咸鸭蛋块，再继续煮2-3分钟至咸鸭蛋微卷即熟，加盐、鸡精、生抽、料酒调味即可装盘食用。

小贴士：

- 南瓜完全煮烂后，可以用勺子轻轻压压，小块南瓜能易碎即为熟透。

- 咸鸭蛋已经带有一定的咸味，所以加盐时要适量，不然容易太咸。

- 如果您想要更加浓郁的味道，可以适量加入些许老抽来上色增香。